La cucina tipica dell’Appennino Bolognese è decisamente ricca e variegata, e attinge alle materie prime tipiche delle zone montane. Dalle erbe spontanee alle castagne, dai funghi ai formaggi, passando per la ricchezza di salumi e cacciagione, le ricette dell’Appennino bolognese si distinguono per la loro essenza sostanziosa e gustosa.
Ne abbiamo raccolte alcune, davvero imperdibili, dalle più tradizionali a quelle create dalla fantasia degli chef locali, ma senza mai perdere di vista l’importanza di una materia prima genuina e a chilometro zero.
Allacciate i grembiuli e preparatevi a portare in tavola un morso di Appennino Bolognese!
