Per cucinare al meglio gli arrosticini è bene conoscere i diversi metodi di cottura e scegliere la tecnica che meglio si adatta agli strumenti in proprio possesso.
Un dolce che si discosta dalla tradizione dei fritti di carnevale: sano, gustoso, fatto con pochi ingredienti e aromatizzato al vinsanto: ecco il berlingozzo toscano!
Una preparazione antica, contadina, che sfrutta i prodotti che il mondo rurale emiliano aveva sempre a disposizione: uova, erbe, strutto, farina e formaggio.
Voglia di un dolce speziato? La Pumpkin Pie è un dolce americano con base di frolla e una buonissima crema alla zucca, preparato per il giorno del Ringraziamento. Scopri la ricetta originale!
La preparazione del ripieno può variare leggermente a seconda del gusto della rezdòra, ma a rimanere costanti sono gli ingredienti: mostarda, pan grattato e vin cotto.
La ricetta dello zabaione, un classico della pasticceria italiana. Per realizzarlo alla perfezione, occorre cuocerlo a bagnomaria, montando bene i tuorli freschi per un risultato spumoso.
Un classico che non passa mai di moda, né teme confronti con i gusti più azzardati: ecco la ricetta del più iconico dei gelati fatto in casa senza gelatiera.
Per gustare al meglio la carne di capriolo potete realizzare questa tartare che lo chef Matteo Cameli ha realizzato per la platea di Cibò. So Good! Il Festival dei Sapori d'Italia
Il dolce realizzato dalla chef Irene Gentilini è un omaggio all'Appennino e, di fatto, ne utilizza i suoi migliori ingredienti: farina di castagne, noci, pecorino e miele di castagno.
Al Festival dei Sapori d'Italia la Pastry Chef Arianna Trentini ha presentato “Dolce Alveare”, una ricetta realizzata con miele millefiori e polline bio del nostro Appennino.
Quando pensiamo al Carnevale abbiamo sempre in mente i dolci, solitamente fritti, ma anche i primi piatti tipici di questa festa non scherzano affatto in quanto a bontà e sostanza!
Diffusa soprattutto in Val d'Agri e l'alta Collina materana, la rafanata è una deliziosa quanto pungente ricetta di Carnevale, emblema della tradizione contadina lucana.
