Un anello di sfoglia ripieno di lombo di maiale, prosciutto crudo, mortadella e parmigiano: sua maestà il Tortellino, oggetto dell'eterna diatriba tra Modena e Bologna.
Con il suo gusto unico si presta a un'infinità di utilizzi in cucina, come dimostra lo chef Carlo Cracco, il più grande testimonial del broccolo De.Co. del vicentino.
Radici antichissime e gusto senza tempo, la Pera dell'Emilia Romagna IGP è una vera e propria eccellenza territoriale che si caratterizza per la sua versatilità in cucina.
La Calabria arricchisce il suo "palmares" con il novero, tra i presidi Slow Food, del fagiolo Poverello. Un prodotto dalle radici antichissime ancora oggi coltivato nel cosentino.
Profumi e sapori inconfondibili come quello del tartufo bianco e nero, dei funghi e dei piccoli frutti. I boschi dell'Appennino sono uno scrigno di tesori gastronomici.
Dal frumento al farro, l'Appennino ospita nel suo territorio un'ampia varietà di cereali antichi. La loro lavorazione dà vita a prodotti eccezionali come il pane di montagna.
Tra le alture dell'Appennino Bolognese sono collocati alcuni apiari stanziali in cui si produce miele di altissima qualità, da quello di acacia al millefiori.
Da pianta officinale a prelibatezza culinaria: il ritratto di uno splendido ortaggio dal colore candido e dal gusto delicato, immancabile nei menù di primavera.
Nel corso dei suoi 6000 anni di storia, il cioccolato ne ha fatta di strada: da prodotto di esclusivo appannaggio borghese è diventato la delizia per il palato
