Sugo al mascarpone – Lombardia

Ingredienti

PER 6 PORZIONI
Pasta: si consigliano 100 g a persona

100 g di mascarpone
2 tuorli
60 g di Grana Padano
noce moscata
sale, pepe nero di mulinello

 

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Procedimento

Versare il mascarpone in una ciotola, unire i tuorli d’uovo. Regolare di sale e pepe e profumare con la noce moscata. Scolare la pasta, condirla con
il mascarpone e servire con una grattugiata di formaggio Grana Padano.

Perfetto con: Gramigna, Fojade e Strozzapreti e un bicchiere di Barbera, Pinot nero o Croatina

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