STEFANO CAPELLI

La tradizione della cucina bolognese si tramanda da generazioni. Lo chef Capelli ha maturato, infatti, varie esperienze nei locali bolognesi della sua famiglia: il ristorante Balanzone, la birreria Bologna e il ristorante self service San Lorenzo. Negli anni ha dimostrato di avere tutte le qualità che servono per diventare un ottimo chef. Amante della cucina bolognese e specializzato nei piatti tipici locali, ama la cucina italiana di cui ha ampia conoscenza grazie a esperienze di carattere nazionale: ha infatti lavorato a Bari alla fiera del Levante e nella Scuola Alberghiera dove ha presentato i piatti della tradizione bolognese, soprattutto i mitici tortellini. Oggi fa parte del Club dei Cuochi Bolognesi come consigliere e organizzatore di serate a tema; è consulente della ristorazione e collabora con il presidente onorario Diego Campo.

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