PAOLO BORTOLETTI

Consigliere del Club dei Cuochi Bolognesi; nato a Venezia, vanta esperienze in molti Paesi dove rappresenta la cucina italiana nel mondo: dal Ristorante Toninos in Messico, al Ristorante Pino di Malaga, fino alle isole Canarie e al Marocco. In Italia collabora con la nipote nel Ristorante la Taverna di Mirano (VE), presso la Cantina Bentivoglio di Bologna e l’Accademia di Modena.

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