ERIKA GUALANDI

La sua esperienza inizia come aiuto cassiera presso pizzeria Santa Lucia di Vergato. La cucina la appassiona, portandola a conoscere le materie prime dei prodotti regionali e, con il passare del tempo, al fine di perfezionarsi all’arte culinaria, decide di seguire un corso di sfoglina e cuoca presso SfogliAmo. Tutt’ora lavora qui, nel laboratorio di Fico, preparando tagliatelle, tortellini e tutto ciò che richiama la sfoglia. Segretaria del Club dei Cuochi Bolognesi, collabora con loro nella preparazione dei piatti; la sua specialità sono i primi.

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