La pizza

GIULIO RINALDI

Giulio Rinaldi, bolognese DOC, si diploma all’Istituto di Istruzione Superiore “B. Scappi” di Castel San Pietro Terme e le sue prime esperienze professionali sono tutte di grande spessore: il Ristorante Le Calandre a Padova e l’Osteria Francescana a Modena. Approfondisce poi le tecniche degli impasti legati al mondo della pizza gourmet e dal giugno 2017 è il pizzaiolo responsabile di Pummà Bologna. Ama viaggiare, è appassionato delle 2 ruote e adora la pizza salsiccia e cipolla.

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